Recetas ideales para el verano: Rolls de espinacas

 



 

Comienzan a subir las temperaturas  y nos inclinamos por comidas más livianas, pensamos en verduras y es allí donde aparecen los rolls una  manera   diferente de hacer comer  espinacas a los más chicos de la casa de forma sencilla y fresca.

En esta oportunidad vamos a prepara un  rolls de espinacas con diferentes  rellenos frios o calientes.

Rolls de espinacas:

Lavar las hojas de espinacas y blanquearlas al vapor o microondas, dejar enfriar, escurrir todos sus líquidos y picar bien finitas

En un bols mezclar queso blanco con yemas de huevo sal y pimienta ,queso rallado y almidón de maíz agregar las espinacas mezclar bien reservar.

En un bols limpio batir claras de huevo a punto nieve y en forma muy suave incorporar la mezcla anterior de las espinacas.

En una fuente para horno colocar papel aluminio sobre este  roció vegetal ,clocar la mezcla de espinacas y llevar a un horno fuerte durante 10  minutos, debe quedar bien sequito como un pionono, dejar enfriar para luego rellenar.

Relleno con salmón ahumado:

Sobre el pionono de espinaca untar con queso blanco previamente mezclado con eneldo cubrir y sobre este agregar fetas de salomón ahumado, tomates hidratados  picados y nueces o almendras, enrollar, llevar a la heladera hasta el momento se servirlo.

Relleno mediterráneo:

Sobre el pionono de espinacas  untar queso blanco mezclado con pimienta, albahaca nueces y un ajo, colocar aceitunas, tomatitos cherry en rodajas y fetas bien finitas de berenjenas previamente cocidas al horno con sal y aceite de oliva, enrollar y llevar a la heladera hasta servir.

Relleno con jamón y queso:

 

Untar el pionono con queso  blanco mezclado con pimienta y queso rallado, colocar fetas de jamón cocido o lomito ahumado, fetas de queso ,huevo duro picados, enrollar y llevar a un horno moderado hasta que se entibie y derrita el queso en su interior.

*los rellenos pueden ser con los ingredientes que mas te gusten y  el pionono de espinaca se puede servir frio o caliente.

Ingredientes para el pionono de espinacas:

Espinacas 1 atado

Yemas 4

Claras 4

Almidón de maíz 2 cucharadas soperas

Queso rallado 2 cucharadas soperas

Sal y pimienta a gusto

Queso blanco 4 cucharadas soperas.

*si queremos hacerlo mas grande o mas grueso duplicar las cantidades.

 

Karina Belsky  cocinera Talleres de cocina para niños.

 

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