Pensando en las fiestas: budín inglés

Por que comer es mucho mas que “llenar la panza”, los que cocinamos con amor, dedicación y esmero, alimentamos cuerpo y alma.

Llegando otro cierre de año juntos, compartiendo información, recetas ricas y saludables me queda darles las gracias a todos por el apoyo y compartir esta pasión que se llama cocinar.

Un clásico es el budín inglés (masa de vainilla con frutos secos y cerezas) muy de los países fríos,el Pan dulce ,Turrones y los Sotolen, pero hoy realizaremos un budín ideal para esta época con frutos rojos que están en su mejor momento.

Budín de frutos rojos:

Batir la manteca hasta formar una crema junto con los huevos, azúcar y la ralladura de naranja. Agregar las harinas, mezclar,  colocarle una copita de licor a gusto  (de naranja-agua de cerezas-frambuesas).

Una vez mezclado bien agregar frambuesas frescas, cerezas sin el carozo y arándanos previamente pasadas por harina dentro de la masa del budín.

Llevar a un molde en mantecado con un papel de manteca así no se pega y llevar a un horno suave por aprx 20 minutos.

Enfriar, decorar con las mismas frutas que utilizamos y glaciar con azúcar y jugo de limón.

Ingredientes para un molde grande o 2 chicos:

Harina blanca 1 ½ taza

Harina integral 1 ½ taza

Azúcar integral 1 ½ taza

Huevos 3

Manteca 150 gs

Ralladura de naranja 1

Licor una copita

Frutas rojas frescas 200 gs en total.

Muy felices fiestas por un año nuevo lleno de buenos momentos compartidos ¡!!

 

Karina Belsky, cocinera ( pedidos de viandas)

Tel- (0294) -15 479 80 64 [email protected]