Cocina saludable y fresca: Granitas

Súper sencillo y nutritivo son las GRANITAS es una bebida de consistencia parecida al sorbete, originaria de Sicilia y difundida en toda Italia, se elabora al mezclar jugos de fruta naturales ya sean exprimidos o licuado, combinando varias frutas con agua, jugo, leche y hasta alguna hierva como la menta, tomillo, también para los adultos hay granitas con tequila, vodka, vino blanco dulce, ron y champagne.
Las frutas contienen vitaminas del grupo C que son excelentes antioxidantes, la banana por ejemplo nos aporta potasio, las frutas rojas y vallas como los arándanos y frambuesas son ideales para nuestra alimentación aportando vitaminas C y B nos traen saciedad, son refrescantes nutritivos y fáciles de preparar.
Elaboración de la granitas:
Se prepara un jugo natural (naranja, limón, pomelo, lima, se pueden infucionar con te verde, menta, o licuar fruta como mango, papaya, banana,sandia,melon... se mezcla con el azúcar (rubia o integral de caña) se puede agregar alguna bebida con alcohol y se lleva en un recipiente preferentemente de metal al frízer, cada media hora se debe raspar la superficie con un tenedor para crear así los cristales que luego de varias repeticiones quedara la “Granita”
En total debe estar mínimo 5 horas al frió repitiendo el raspado de la superficie, servir en copas acompañarlas con menta o fruta fresca .
Granita de limón menta y jengibre:
Colocar en una cacerola 100gs de azúcar una monedita de jengibre, 200 cm de agua, llevar a fuego hasta logar un almíbar, retirar del fuego colocarle el jugo de la lima o limón unas hojas de menta finamente picadas y la ralladura de una naranja.
Colocar al frízer en un molde y comenzar a trabajar este raspando el hielo y transformando los cristales en granita.
Karina Belsky,  cocinera
Tel- (0294) -15 479 80 64 sabores_paraelalma@yahoo.com.ar