Scones de queso para cualquier ocasión

Para hacerlos, vas a necesitar:

 

Ingredientes:

 

* Harina Leudante, 300 gramos

* Manteca fría, 100 gramos

* Queso rallado, 100 gramos 

* Pimienta, 1 pizca

* Huevo, 1 grande

* Leche fría, 100 centímetros cúbicos o un poco más, si fuera necesario

* Huevo batido, para pincelar la superficie

 

Nota: se puede usar queso sardo, parmesano, reggianito, fontina, gouda... o el queso de pasta dura o semi dura que se tenga a mano.

 

 

Preparación:

 

1- Tamizar la harina leudante y mezclar con la pimienta.

2- Cortar la manteca bien fría en cubitos. Mezclarla con los ingredientes secos y, con un tenedor, "arenar" la manteca hasta obtener grumitos.

3- Poner todo en un bol, hacer un hoyito en el centro y allí poner el huevo ligeramente batido e ir uniendo todo, SIN AMASAR, con la leche fría, que se agregará de a poco.

4- Unir todo sin amasar.

Estirar la masa con palote, en superficie ligeramente enharinada, dejándola de 2 centímetros de espesor.

5- Con cortapastas redondo de 5 cm. de diámetro o con un cuchillo afilado, cortar los scons (redondos o cuadrados). Ubicarlos en placa enmantecada y enharinada.

6- Pintar la superficie con huevo batido.

7- Llevar a horno precalentado a 180 grados C, unos 15 a 20 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.

8- Retirar del horno y dejar entibiar.

Se pueden comer tibios o fríos.

9- Estos scones de queso se pueden comer solos o también se pueden cortar al medio y rellenar a gusto, para que queden tipo bocaditos.