Buñuelos caseros para una tarde de frío

Con unos pocos ingredientes vas a tener unos tentadores buñuelos como para unos 4 comensales.

Se pueden preparar sencillos, como te paso la receta, o enriquecerlos con trocitos de fruta (banana o manzana) o con pasas de uva.

 

Ingredientes:

 

* Huevos, 3 grandes

* Azúcar, 3 cucharadas soperas, bien llenas

* Esencia de Vainilla, 2 cucharaditas o Ralladura de 1 limón o naranja

* Leche, 1 y 1/2 taza (aprox.)

* Harina Leudante, 350 gramos

* Coñac o Ron, 1 cucharada de postre (optativo)

* Aceite para freír, cantidad necesaria

* Azúcar, para espolvorear

 

Preparación:

 

1- Poner los huevos en un bol, con la vainilla o ralladura de cítrico y el azúcar. 

Batir con batidor de alambre o batidora eléctrica, hasta que los huevos cambien de color y la preparación aumente el volumen.

2- Agregar la harina leudante tamizada, de a poco, alternando con la leche. Mezclar todo muy bien con el batidor de alambre hasta obtener una pasta algo espesa y sin grumos.

3- Dejar reposar unos 20 minutos, aprox.

4- Calentar abundante aceite en una sartén profunda u ollita chica, a punto de fritura (no pasar el punto).

5- Tomar una porción de la pasta de los buñuelos con una cuchara de postre y, con otra del mismo tamaño, ir redondeando la preparación, para darle la forma característica; volcar con cuidado en el aceite caliente y freír, a fuego moderado, dándolos vuelta, para que se cocinen en forma pareja.

6- Cuando tomen color castaño claro los buñuelos, retirar con una espumadera y escurrir en papel de cocina absorbente.

7- Aún calentitos los buñuelos hacerlos rodar por azúcar molida o espolvorear con azúcar impalpable.

8- Servir inmediatamente.

NOTA:

 

* Si se desean los buñuelos con frutas, se puede agregar a la pasta, una vez que haya reposado, cubitos de manzanas verdes peladas o rodajitas de banana, previamente rociadas con jugo de limón para que no se oscurezcan.

* También se puede adicionar 1 puñado de pasas de uvas previamente remojadas y escurridas, a la preparación base de pasta para buñuelos.

* Si no tenemos coñac o ron, se puede reemplazar por vinagre blanco. Este ingrediente es para que la fritura quede más sequita, por eso es optativo; de no tener ninguno de los ingredientes mencionados, se pueden hacer igual.

* También se puede reemplazar la harina leudante por la misma cantidad de harina 0000 tamizada con 3 cucharaditas (de café) de polvo de hornear y 1 pizca de sal fina.

 

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