Para matar el frío: Sopa crema de arvejas y jamón crudo

Sopa crema de arvejas y jamon crudo:

En una cacerola poner en remojo arvejas secas en agua por lo menos 2horas, pasado el tiempo cambiar el agua, agregar 2 hojitas de laurel, 1 diente de ajo, unas ramitas de apio, 2 zanahorias y una cebolla.Sal gruesa, un puñadito y granos de pimienta negra. Poner a hervir hasta lograr que se deshagan, aproximadamente 2 horas a fuego medio.

Dorar cebolla de verdeo con manteca y jamón crudo picado grande,  y cuando todo este dorado reservar.

Licuar las arvejas cocidas con todo el líquido y las verduras que están todas muy cocidas, calentar a fuego medio y una vez que lo servimos agregarle por arriba la cebollita, el jamón y nueces picadas.

Si no consumís jamón lo podes remplazar por queso en escamas y semillas de sésamo tostadas.