Chocolate caliente: el "permitido" del invierno

Se puede beber solo o acompañado de churros, tostadas de pan casero con manteca y dulce, facturas, masas secas o ensaimadas.

 

Para preparar 4 tazas de esta deliciosa infusión, vas a necesitar:

Ingredientes:

* Leche entera, 1 litro

* Chocolate de taza, 100 a 150 gramos (según la intensidad deseada)

* Azúcar, 4 o 6 cucharadas

* Maicena (almidón de maíz), 1 cucharadita colmada (de té)

 

 

Preparación:

* Rallar o picar finamente el chocolate de taza.

* En una ollita poner la mitad de la leche con el azúcar y calentar hasta que llegue casi a punto de ebullición.

* Agregar el chocolate picado y volver a fuego de moderado a suave, revolviendo con cuchara de madera o batidor de alambre, para que todo se integre.

* En otro recipiente aparte, disolver la maicena en un poco de leche fría, hasta que no quede ningún grumo.

* Incorporar el resto de la leche y la maicena disuelta, seguir removiendo con batidor de alambre hasta que la preparación vuelva a tomar temperatura, casi a punto de ebullición y espese suavemente.

* Servir inmediatamente.

* Si se desea se puede espolvorear la superficie con canela, cacao en polvo o se puede acompañar con un copo de crema batida al momento de servir.

 

Tips:

* Es importante calentar las tazas llenándolas de agua hirviendo y dejándolas así unos 10 minutos. Descartar ese agua y llenar con el chocolate caliente recién preparado.

* Siempre es mejor usar leche entera para que el chocolate quede más espeso.

* El chocolate debe ser rallado o picado bien finito para que se disuelva rápidamente en la leche y se integre todo muy bien.