Para la tarde o el desayuno: Torta de Coco casera

Algunas veces compramos coco rallado para adornar una torta o para ponerle en los bordes a los alfajorcitos de maicena, luego vemos que nos queda un puchito por aquí y otro por allá. 

Hoy te propongo juntar el coco rallado que tengas dando vueltas por la alacena, llegar al gramaje pedido en la receta y preparar una tortita para endulzar la tarde.

Queda una masa húmeda y con muchísimo sabor a coco.

¿La preparamos?

 

Ingredientes:

 

* Manteca o Margarina, 200 gramos

* Azúcar, 1 taza

* Yemas, 3

* Coco rallado, 60 gramos

* Harina Leudante, 1 taza colmada

* Leche 1/3 taza

* Claras, 3

* Sal fina, 1 pizca (para montar las claras a nieve)

 

Preparación:

 

.1. Batir la manteca o margarina bien blandita con el azúcar, hasta obtener una crema.

.2. Agregar las yemas de a una por vez, batiendo bien después de cada adición.

.3. Incorporar el coco rallado y mezclar muy bien con cuchara de madera.

.4. Sumar a la preparación la harina leudante tamizada, alternando con la leche.

.5. Batir las claras a nieve con una pizca de sal y unirlas suavemente, en dos o tres tandas, al batido anterior.

.6. Verter en una tortera chica, de unos 20 a 22 cm. de diámetro, aprox., enmantecada y enharinada.

.7. Cocinar en horno moderado de unos 170ª C, durante unos 40 a 45 minutos, aproximadamente.

.8. Retirar, entibiar y desmoldar sobre rejilla de alambre. Dejar enfriar bien.

.9. Se puede comer así, sola; también se puede servir espolvoreada con azúcar impalpable o se puede cubrir con un baño de chocolate: coco y chocolate ¡queda genial!

.10. Otra opción es untar la torta con dulce de leche pastelero y espolvorear con coco rallado.